Introducción al análisis sensorial de los alimentos
Juan José de Castro Martín, Josep Sancho Valls, Enric Bota Prieto
Este libro ofrece los conceptos básicos y mínimos para iniciarse en el análisis sensorial de productos tan dispares como vinos, miel, aceite de oliva, quesos y embutidos, entre otros.
- Materia: Biologia
- Formato: 17 x 24 cm
- Páginas: 336
- ISBN: 978-84-8338-052-9
- EAN: 9788410500082
- Fecha de edición: 28/01/1999
Libro
24€
