Introducción al análisis sensorial de los alimentos
Juan José de Castro Martín, Josep Sancho Valls, Enric Bota Prieto
Este libro ofrece los conceptos básicos y mínimos para iniciarse en el análisis sensorial de productos tan dispares como vinos, miel, aceite de oliva, quesos y embutidos, entre otros.
- Matèria: Biologia
- Format: 17 x 24 cm
- Pàgines: 336
- ISBN: 978-84-8338-052-9
- EAN: 9788410500082
- Data d'edició: 28/01/1999
Llibre
23,20€
