Experimentació en microbiologia: guia de pràctiques en l’àmbit de l’alimentació
Mercedes Berlanga Herranz, Ma. Jesús Montes López, Núria Piqué Clusella, Pere Picart Faiget, Xavier Fernández Cassi, Elena de Mendoza Barberá
La microbiologia és l’estudi dels organismes que no es poden observar a ull nu, els microorganismes, els quals tenen una importància cabdal en molts àmbits: el medi ambient, les malalties infeccioses o la indústria. Pel que fa a l’alimentació, la microbiologia incideix en aspectes tan rellevants com la seguretat alimentària, la conservació dels aliments, la higiene, l’obtenció d’aliments fermentats o l’efecte de la nutrició en la microbiota intestinal. Aquest llibre ofereix eines específiques als estudiants de Ciència i Tecnologia dels Aliments i de Nutrició Humana i Dietètica a fi que adquireixin les competències per entendre el paper dels microorganismes en l’alimentació i per exercir de manera adequada les tècniques microbiològiques bàsiques.
- Materia: Biologia
- Formato: 21 x 29,7 cm
- Páginas: 98
- ISBN: 978-84-1050-040-2
- EAN: 9788410500082
- Fecha de edición: 19/06/2024
Libro
15€
