Honoris causa Carme Ruscalleda i Serra (eBook)

Subject: Ciències dels aliments i nutrició
Format: PDF
Pages: 36
ISBN:
EAN: 9788410500082
Edition date: 25/12/2023

Carme Ruscalleda Serra, Cristina Andrés Lacueva

Cover

Discurs de l’acte solemne d’investidura acadèmica de conferiment del grau de doctora honoris causa a Carme Ruscalleda i Serra pel seu enfocament innovador i per la seva dedicació a la preservació de les essències de la cuina catalana. La professora Cristina Andrés Lacueva destaca en el seu discurs la conjunció de la tradició amb la innovació, el mestratge i el compromís amb una cuina sostenible per part de la xef. En la seva intervenció Ruscalleda ha repassat la seva trajectòria vital i professional.